食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其:①热稳定*差②增加甜味③分解产生...
问题详情:
食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其:①热稳定*差②增加甜味③分解产生气体④提供NH4+
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
【回答】
B
知识点:化学反应及及其能量变化
题型:选择题
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食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其:①热稳定*差②增加甜味③分解产生气体④提供NH4+
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
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B
知识点:化学反应及及其能量变化
题型:选择题